Los investigadores ponen el foco en la flora intestinal, implicada en la prevención de varias enfermedades. Claves para mimarla con la dieta
Las preferencias gastronómicas de nuestra microbiota (estos cien
billones de bacterias que pueblan el intestino humano, y que
pesan algo más de dos kilos según el catedrático de Microbiología
Ignacio López Goñi) ha cautivado el interés de los científicos, y
durante los últimos años se han multiplicado las publicaciones al
respecto.
billones de bacterias que pueblan el intestino humano, y que
pesan algo más de dos kilos según el catedrático de Microbiología
Ignacio López Goñi) ha cautivado el interés de los científicos, y
durante los últimos años se han multiplicado las publicaciones al
respecto.
La alimentación que damos a esa comunidad bacteriana afecta de
forma directa a nuestra salud. Las grasas saturadas, por ejemplo,
favorecen el aumento de poblaciones microbianas (firmicutes)
asociadas a la obesidad. En cambio, los alimentos ricos en fibra
insoluble (como las verduras, el pan integral y las semillas)
facilitan el crecimiento de bacterias beneficiosas (bacteroidetes)
que reducen el sobrepeso, según una investigación publicada
en Gut and Liver.
forma directa a nuestra salud. Las grasas saturadas, por ejemplo,
favorecen el aumento de poblaciones microbianas (firmicutes)
asociadas a la obesidad. En cambio, los alimentos ricos en fibra
insoluble (como las verduras, el pan integral y las semillas)
facilitan el crecimiento de bacterias beneficiosas (bacteroidetes)
que reducen el sobrepeso, según una investigación publicada
en Gut and Liver.
Y no solo la silueta está influenciada por estos habitantes de
nuestras tripas. La diabetes tipo 2, las enfermedades inflamatorias
intestinales y algunos tipos de cáncer y trastornos inmunológicos
también mantienen una estrecha relación con la microbiota.
Últimamente han aumentado las evidencias sobre su relación
con el eccema y la dermatitis atópica, según recoge
el portal médico Intramed.
E incluso se ha vinculado con la longevidad.
nuestras tripas. La diabetes tipo 2, las enfermedades inflamatorias
intestinales y algunos tipos de cáncer y trastornos inmunológicos
también mantienen una estrecha relación con la microbiota.
Últimamente han aumentado las evidencias sobre su relación
con el eccema y la dermatitis atópica, según recoge
el portal médico Intramed.
E incluso se ha vinculado con la longevidad.
Por qué es importante cuidar la microbiota
Otro factor muy relevante es la conexión intestino-cerebro.
Según apunta una investigación de la Universidad de Zaragoza, estos
microorganismos modulan los niveles de serotonina, un
neurotransmisor relacionado con los estados de ánimo. Por eso se
habla de la microbiota como el segundo cerebro. Todo este cúmulo
de información lleva al nutricionista Miguel Aganzo Yeves, de los
hospitales madrileños Fundación Jiménez Díaz y Rey Juan Carlos,
a afirmar que “la flora intestinal es un componente más a tener en
cuenta en el tratamiento de las enfermedades”.
Según apunta una investigación de la Universidad de Zaragoza, estos
microorganismos modulan los niveles de serotonina, un
neurotransmisor relacionado con los estados de ánimo. Por eso se
habla de la microbiota como el segundo cerebro. Todo este cúmulo
de información lleva al nutricionista Miguel Aganzo Yeves, de los
hospitales madrileños Fundación Jiménez Díaz y Rey Juan Carlos,
a afirmar que “la flora intestinal es un componente más a tener en
cuenta en el tratamiento de las enfermedades”.
¿Podemos modificarla? “Es posible que se pueda modular a través de
la comida, y que contribuya en los tratamientos, pero lo más relevante
es tener la capacidad para crear un entorno favorable, que promueva la
colonización de una microbiota saludable”, añade el nutricionista, y
recomienda "seguir unas pautas dietéticas sanas”. Por todo ello, si
quiere mejorar la composición de su flora, debería evitar (o limitar)
estos alimentos:
la comida, y que contribuya en los tratamientos, pero lo más relevante
es tener la capacidad para crear un entorno favorable, que promueva la
colonización de una microbiota saludable”, añade el nutricionista, y
recomienda "seguir unas pautas dietéticas sanas”. Por todo ello, si
quiere mejorar la composición de su flora, debería evitar (o limitar)
estos alimentos:
1. Bollería industrial
Hay que huir de las dietas ricas en grasas saturadas. “Las comidas
precocinadas y la mayoría de alimentos envasados suelen llevarlas.
Y los aceites de palma y coco, si se consumen en exceso, también
pueden alterar la microbiota”, apunta el nutricionista. Aganzo insiste
en que el problema "son los estilos de vida basados en comidas con
exceso de grasa. Por comer ocasionalmente algo que no sea muy
saludable no se va a alterar nada”. Y viceversa: “Consumir yogures
mejora la diversidad de la flora intestinal, pero hay que tomarlos
regularmente. Por hacerlo un día no se consigue nada”, recalca.
precocinadas y la mayoría de alimentos envasados suelen llevarlas.
Y los aceites de palma y coco, si se consumen en exceso, también
pueden alterar la microbiota”, apunta el nutricionista. Aganzo insiste
en que el problema "son los estilos de vida basados en comidas con
exceso de grasa. Por comer ocasionalmente algo que no sea muy
saludable no se va a alterar nada”. Y viceversa: “Consumir yogures
mejora la diversidad de la flora intestinal, pero hay que tomarlos
regularmente. Por hacerlo un día no se consigue nada”, recalca.
2. Helados
Esta recomendación, con el sol dando de plano, no es la que nos
gustaría oír.
Pero que no cunda el pánico: hace referencia a los helados industriales.
Y se extiende también a las mayonesas. Concretamente, a los
emulsionantes que contienen estos productos, que "son los aditivos que
se emplean en la fabricación industrial, para dar una textura cremosa a
un alimento que contiene grasa”, explica el especialista. Y añade:
“Se desconocía si podían afectar negativamente a la salud humana, hasta
que se ha descubierto cómo alteran la microbiota”. En este sentido, una
investigación liderada por la Universidad Estatal de Georgia (EE UU)
señala estos emulsionantes como responsables de cambios en la flora,
que pueden favorecen la aparición de cáncer colorrectal.
gustaría oír.
Pero que no cunda el pánico: hace referencia a los helados industriales.
Y se extiende también a las mayonesas. Concretamente, a los
emulsionantes que contienen estos productos, que "son los aditivos que
se emplean en la fabricación industrial, para dar una textura cremosa a
un alimento que contiene grasa”, explica el especialista. Y añade:
“Se desconocía si podían afectar negativamente a la salud humana, hasta
que se ha descubierto cómo alteran la microbiota”. En este sentido, una
investigación liderada por la Universidad Estatal de Georgia (EE UU)
señala estos emulsionantes como responsables de cambios en la flora,
que pueden favorecen la aparición de cáncer colorrectal.
3. Edulcorantes artificiales
Tomar dosis continuas de aspartamo (el edulcorante que más se
utiliza en la industria alimentaria), aunque sea en poca cantidad,
modifica la composición de la flora y podría alterar la resistencia
a la insulina (favoreciendo la aparición de diabetes), apunta una
investigación coordinada por la Universidad de Calgary (Canadá).
La sucralosa, por su parte, reduce esa microflora (el descenso se
mantiene durante semanas) y aumenta el pH fecal, lo que dificulta
la absorción de algunos medicamentos tomados por vía oral.
utiliza en la industria alimentaria), aunque sea en poca cantidad,
modifica la composición de la flora y podría alterar la resistencia
a la insulina (favoreciendo la aparición de diabetes), apunta una
investigación coordinada por la Universidad de Calgary (Canadá).
La sucralosa, por su parte, reduce esa microflora (el descenso se
mantiene durante semanas) y aumenta el pH fecal, lo que dificulta
la absorción de algunos medicamentos tomados por vía oral.
Capítulo a parte merecen las carnes de animales que han recibido
antibióticos, que también pueden disminuir la variedad de especies
que contiene la flora y, en definitiva, aumentar el riesgo de
desarrollar enfermedades relacionadas con el intestino.
antibióticos, que también pueden disminuir la variedad de especies
que contiene la flora y, en definitiva, aumentar el riesgo de
desarrollar enfermedades relacionadas con el intestino.
Sin duda, el estudio de esa numerosa comunidad bacteriana será
en el futuro una pieza fundamental de la medicina personalizada.
Muchas veces, una muestra de heces, en lugar de una de sangre, será
suficiente para que el médico prescriba cambios en nuestra dieta
con el objetivo de atajar problemas metabólicos. Así lo afirma
un estudio realizado por la Universidad Estatal de Luisiana (EE UU)
en el que queda claro que la variedad de alimentos (sanos)
es la piedra angular para mantener su segundo cerebro saludable.
en el futuro una pieza fundamental de la medicina personalizada.
Muchas veces, una muestra de heces, en lugar de una de sangre, será
suficiente para que el médico prescriba cambios en nuestra dieta
con el objetivo de atajar problemas metabólicos. Así lo afirma
un estudio realizado por la Universidad Estatal de Luisiana (EE UU)
en el que queda claro que la variedad de alimentos (sanos)
es la piedra angular para mantener su segundo cerebro saludable.
http://elpais.com/elpais/2017/06/12/buenavida/1497273123_820987.html
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